与野葱、大蒜类似的石蒜、洋水仙，其地下的球形鳞茎有毒。将其当作大蒜误食，轻者吐逆、腹泻，重者或许麻木中枢神经系统，有生命危险。

  比方苍耳草，小苗形似黄豆芽，向阳的当地又像向日葵苗。苍耳草的植株内含有多种有毒生物碱，滋味苦辛，误食会中毒。

  还有看起来“很好吃”的泽漆，作为一种杂草，它们常常出现在麦田、菜田、马铃薯田中，会排泄白色乳汁，这些乳汁具有杂乱的理化成分，创伤和眼睛不能碰触，假如误食，会形成过敏、中毒。

  此外，一些野菜加工时，假如没有充沛用清水浸泡、开水焯烫，自身的天然毒素没有去除洁净，也会影响食用者的身体健康。酢浆草是常见的野花，它的嫩茎叶内含有很多草酸，食用前有必要热水焯一下，并在凉水中浸泡两小时后才干炒食。

  上海林业部门专家这样以为，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，成长所需的养分的东西都来源于所寄生的树木。假如树木有毒，那么木耳在成长进程中多多少少会吸收树上的毒素。比方香樟木，含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分，对人体均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。

  就算是没有毒素的树木长出的木耳，刚采摘时，也不能食用，由于其含有一种名为卟啉的物质，食用后，或许会导致皮肤瘙痒、红肿，乃至发生皮疹、水泡、水肿等症状。通过充沛暴晒，木耳中的卟啉在阳光下分化，再通过泡发和清洗，去除杂质，才干定心食用。整个“去毒”进程需求必定的食物加工经历，不主张咱们我们测验。