上，一道道以 新鲜桂花鱼 预制菜为质料，经大厨精心烹饪，色香味齐全的菜品引得来访来宾纷繁食指大动。

  预制菜，是指经过洗、切、调配、加工完结的菜品，随后采纳冷冻或真空等方法包装保存，顾客购买后只需经过简略烹调或直接开封即可食用，是农业工业化、标准化的重要抓手。2021年以来，广东在全国首先组织化、系统化推行预制菜，各市县（区）热烈响应，活跃参与，省市县联动推预制菜工业，推区域共用品牌、企业品牌、产品品牌，在带动上游饲养，打通下流C端途径方面已初见成效。

  2021年新鲜桂花鱼被农业乡村部公示为“农产品地舆标志挂号产品”，清远市泓海渔业科技开展有限公司作为牵头企业开端探索新鲜桂花鱼预制菜开展途径。 现在已根据一套名为“花开富桂”的可控可推行仿制生态饲养标准，经过公司+基地+协作社+农户的方式，打造出“泓珺新鲜桂花鱼”预制 菜品牌。 一起其还与佛山市顺锋渔联水产有限公司协作，使用大数据、物联网、人工智能等进行科技赋能，供给全程可控可追溯的专业供应链解决方案，打通上中下流，构建从“鱼塘到餐桌”的绿色生态工业链。

  为了更好地推行新鲜桂花鱼品牌，削减水产品流转环节，下降餐企收购本钱，清远市新鲜区渔业加工流转协会、清远市农业企业家协会、佛山市顺锋渔联水产有限公司、清远市泓海渔业科技开展有限公司联合广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会、CIE餐创饮擎、极客厨房、CRE我国餐博会一起举办了本次推介会。

  广东省农业乡村厅渔业开展处三级调研员刘乃安到会了活动。他在致辞时表明，广东水产饲养种类已构成多样化格式，鳜鱼等十几种名优种类占珠三角饲养面积的70%，占全省饲养面积的50%，极大丰富了广大人民群众的餐桌，并发明了杰出的经济价值和社会效益。

  来自广东省渔业中心、珠江水产研究所、广东省农科院、佛山市食物行业协会、清远市新鲜区农业乡村局、阳春市农业乡村局、怀集县农业乡村局、华南农业大学、暨南大学、清远市农业企业家协会、清远市新鲜区渔业加工流转协会、广东省水产流转与加工协会、九毛九、陶陶居、西贝、佬麻雀、流湘年月、毋米粥、滋粥楼、朗豪酒店、宴江南、水煮鱼乡、湘语鱼头、鑫铭鲜、客鼎、海实利、千味源、洲际酒店、牛小灶、大湘社、鱼当家等政府单位、科研院校、行业协会、品牌连锁餐饮的代表，以及媒体记者等共160余名嘉宾参加了活动。

  推介会上，活动主办方还特别邀请了极客厨房创始人、CIE餐创引擎联合创始人何海晖作为主办人。 运用分子照料技能联合演绎烹饪新鲜桂花鱼、泓海大头鱼王、大罗氏虾等水产品构思美食，现场解锁激动人心的甘旨秘籍。

  修改：郑燕云（微信号zhengyyun11，新闻爆料、转载授权请加微信）

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