众所周知，我国是世界上公认的美食国度，我国有着将近5000年的开展前史，自古以来，我国就有着烹饪大国的美称，关于食材的处理和烹饪方法，上面有着共同的见地和诠释，关于食物，我国人有着极度的仔细极高的天分，并且受到了广阔外国人的好评。

  各个地方都有着归于本身个人地方特色的美食文明，无论如何来处理，不能脱离两个字，好吃。这大概是我国人仅有的要求，我国人考究的是鲜字鱼羊为鲜，新鲜永远是不过期的主题，但是并不是一切的美食都要契合鲜这一个字，比如说咱们今日需求介绍的。

  有一些食物阅历了时刻的发酵，更有神韵，那就是鳜鱼，我国有句古诗词说桃花流水鳜鱼肥。但是，在我国很少有人会吃新鲜的鳜鱼，以吃桂鱼的地方为典型代表的话，那就是安徽的，徽州，非洲人关于桂鱼的处理有着共同的见地和适可而止的时刻发酵进程。

  将新鲜的鳜鱼处理之后进行腌制，其间她会散发出发酵的滋味，从而就构成臭桂鱼，臭鳜鱼就考究一个臭字，越臭越有滋味，就跟咱们的臭豆腐相同，臭鳜鱼是安徽的一道地方性经典美食，一向以来饱尝争议，但是却是当地人的心头好，作为一个小众的美食，拥有着前史文明。

  一般来说，臭鲑鱼有红烧和蒸这几种做法，一条完好的桂鱼改刀之后在上面淋上红彤彤的辣椒酱，闻起来十分有滋味，吃起来更有滋味，口感细腻漫长。除了臭鳜鱼，在黄山还有另一种有滋味的食物毛豆腐，据说是朱元璋，其时偶然间研发出来的美食，一向到现在，通过不断的改进，构成了另一种风味小吃。

  桂鱼是我国独有的一种食材，新鲜的桂鱼基本上没有商场阅历，发酵的鳜鱼却是安徽人的独爱，你喜欢吃臭鳜鱼吗？