江苏省徐州市有5000多年前史，地处苏鲁豫皖四省接壤，素有五省通衢之说，具有汉文明遗存丰厚，各类古建筑、古遗址、古墓群等数量许多，是一个具有深沉前史背景和文明底蕴的城市，从古便是兵家必争之地与商贾聚集之处。悠长的前史才孕育出来徐州共同的饮食文明。
徐州传统糕点制造技艺“老八样”糕点便是这儿边之一，它包含了许多种类和口味，蜜三刀、羊角蜜、酥糖、条酥、金钱饼、麻片、花生糖、老炒糖。这些老八样每一个都是徐州响当当的传统点心，在徐州老一辈人的回忆中，这“老八样”糕点曾是逢年春节送礼的“主角”，有自己共同的工艺和传承，绝非那些西式点心可比。
2022年在北京冬奥会自由式滑雪女子大跳台决赛中，谷爱凌最终一跳秀出令人难以置信的1620度，这是她在冬奥会上第一次完结1620度动作。夺冠之后，谷爱凌在承受媒体采访时说，最想去吃北京烤鸭，还有红烧肉和……蜜三刀！无论是北京烤鸭仍是红烧肉，大多数国人都知道，但蜜三刀？恐怕许多人闻所未闻，更甭说吃过了！但徐州这儿！可是蜜三刀的老家！谁也别争！2008年6月，徐州传统糕点制造技艺被列入第二批江苏省非物质文明遗产名录。
据史料记载，汉武帝天汉元年，苏武受命以中郎将持节出使匈奴，不得已脱离深爱的妻子。因苏武妻子本籍在汉文明的发源地彭城郡（现徐州），妻子在苏武临走前在家顶用小麦粉、白砂糖、芝麻、花生、桂花等质料制造了茶食，赠与行将离别的老公。
徐州“老八样”糕点，观之，油光晶亮，食之，外酥里软，一口下去，真是妙趣横生。下面请跟从我们，一同寻找徐州“老八样”糕点回忆深处的味道。
北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的山人张山人过从甚密，常借酒相会，一天苏东坡在与张山人在放鹤亭上喝酒赋诗，酒酣之时，苏东坡抽出一把新得宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到宝刀削铁如泥，苏轼非常高兴，正在这时，随从送来茶食糕点，有一种新作的蜜制糕点非常可口，仅仅尚无称号，众友人请苏东坡为点心起名，他见这种糕点油润金黄，表面上亦有浮切的三痕，随口答曰“蜜三刀是也”。经这位大文豪加持后，蜜三刀很快就名噪一时，徐州城里的巨细茶食店、糕点坊争相制造，撒播至今成为苏北和山东一带的名小吃。
清乾隆皇帝三下江南路过徐州，点名要吃“泰康号”的御膳蜜三刀，乾隆吃过蜜三刀后龙颜大悦，爱题词的坏毛病又来了，亲笔手书御赐“徐州一绝，钦定贡”。意思是说，这玩意儿绝绝子，今后就定为贡品了。
古城徐州是霸王项羽树立的楚国国都。民间传说，霸王项羽率军与汉刘邦大战于九里山前，在人困马乏、饥渴难耐时，山上牧童用一只羊角盛满野蜂蜜，敬献给楚霸王项羽及妃子虞姬饮用，饮后顿觉神清气爽、愉悦无比，霸王大喜，把随身的镶满金银珠宝的佩剑送给牧童。后来，军师范曾命御厨坊用面粉制造成羊角形的点心，里边灌制蜂蜜、麦芽糖，成为楚王宫里的一道名点。跟着年月的变迁，旧日楚王宫的御用名点逐渐演化成古城徐州一种闻名的特产点心。由于它的形状像绵羊头顶上的那两只犄角，又加上里边是蜂蜜加糖等料调制的糖稀，味道香甜美甜，所以叫羊角蜜！
薄如纸，洁晶通明，香酥可口，脆而不粘。用白芝麻、绵白糖、饴糖等质料,采纳传统工艺——芝麻去皮、熬浆、上浆、压片、切片等工序精制而成。尽管产地议论纷纷，可是能必定的说，麻片的确实确是我们老徐州的特产。
与现在街头巷尾上卖的桃酥不同，徐州的条酥要硬上一些，故而条酥能坚持一条条的形状，吃起来的口感也更佳酥脆一些，绝不会像桃酥那样软塌塌的，也不会像桃酥那样塞牙。清新可口，甜美酥松，进口易化，味道纯粹。
早年每年正月十六日为黄楼庙会，赶会的人以妇女居多，所以有“苏姑香火满黄楼，有女如云拥陌头”的诗句来描绘黄楼庙会的盛况，赶会的人们争相购买“白麻桂花酥糖”来祭祀苏姑。桂花酥糖以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等制造而成，每一包都是萌萌哒的方形。桂花酥糖可直接食用，也可沸水冲饮。不过用热水冲饮的那种混合着蜂蜜、芝麻与麦芽糖浓浓的口感线、蜜制蜂糕
唐朝贞观年间，礼部尚书张建封任徐州武宁里节度使时，有宠妾关盼盼，烹饪女红，音乐歌舞无所不能，尤其是关盼盼擅用面筋，蜂蜜，麻油，果料制造一种蜜制蜂糕作日常食用，以坚持美女不老，姿色动听，深得张尚书的喜欢。张特为关盼盼独选一楼，名曰：“燕子楼”。后来张建封病故后，关盼盼茕居燕子楼十多年，闭阁焚香，坐诵佛经。其侍女将蜜制蜂糕的制法传至民间，徐州大众争相拷贝，成为一道名点。唐宋以来，文人墨客白居易，苏东坡，文天祥都到过徐州“燕子楼”并有名诗题咏，随之燕子楼声名大振，蜜制蜂糕因此也成为历往千年而不衰的名特糕点。
又叫长生果，是一种高蛋白的食物，其间含有八种人体必需的氨基酸，对增强回忆力有杰出的效果。徐州地处黄淮平原，黄河故道的土质特别适合优质花生的成长。徐州民间很早就撒播用熟花生仁，麦芽糖制造花生糖，因其色泽金黄，甜美可口，很受人们的喜欢。
主要质料是煮熟的绿豆粉或小麦粉、 植物油（芝麻油）、绵白糖、桂花糖等。它具有形状标准规整，色泽浅黄，安排细润严密，口味幽香绵软不粘牙的特征。
北方糕点多雄壮大气，南边糕点多精巧高雅。一个偏北的城市，一个无辣不欢的城市，点心却像南边以甜食为主，真是难以想象。这也满足阐明徐州饮食文明的博学多才和前史长远，盈满了中华和合之魂，也是我国糕点艺术的名贵遗产。
年月荏苒，徐州“老八样”糕点历经千年的传承与立异，每样点心都有自己的故事和前史背景和文明回忆，仍旧让人能从那一方小小的茶食中窥见徐州人的才与情。现在，在西式糕点的冲击下，徐州匠人们用自己共同的工艺和传承，守护着徐州人的回忆，让徐州的美食点心能有发扬光大！
