“现在蜂蜜造假技能很高，一般市民很难分辨真假。”福建农林大学蜂学学院周冰锋教授提示，但市民仍是有简略的办法能够下降买到假蜜的或许。“福建春地利产龙眼蜜、荔枝蜜、枇杷蜜，冬季便是八叶五加蜜和野桂花蜜等。”周教授说，在闽南地区还会有些地瓜花蜜。其间野桂花蜜算是蜜中的精品。而产蜜量大的龙眼蜜、荔枝蜜的花期一般分别从4月初、5月开端，大约保持一个月。假如市民在这期间去蜂场买蜜能买到真的。

  王日新说，以结晶分辨真假蜂蜜是一个相对牢靠的办法。“假蜜正常情况下不会结晶，市民能够挑会结晶的蜂蜜买。泉州大部分养蜂专业户和养蜂专业合作社的蜂蜜都是好的，市民能够就近找他们购买。”市民能够用手指搓揉晶体，假如晶体很快就消融则阐明是纯蜂蜜的结晶，假如搓揉时有沙粒感则阐明这或许是用白糖出产的假蜂蜜结晶。