“桂子月中落，天香云外飘”。作为一种标志吉祥如意的植物，桂花的心爱之处不单是它们那清可绝尘，浓能远溢的香味，更在于可以美食的方式，将此香味连续下来。不管何种吃食，一旦有了桂花的参加，便会产生出意想不到的“化学反应”。在兰溪，就有这么一款以桂花作料的特征传统美食“桂花状元糕”。

  以鲜花入馔，做成正菜或点心，古人称为“花馔”。南宋《山家清供》记载，春采紫英菊、夏煎栀子花、秋做广寒糕。这味广寒糕，需“采桂英，去青蒂，洒以甘草水，和米春粉炊作糕”，实际上的意思便是桂花糕。

  一大早，兰溪市区晨意早餐店店东钱继俊站在桂花树下，一手拿着面筛做好接花预备，另一只手悄悄击打桂花树，金黄色的桂花落在筛子上，空气中弥漫着袭人的花香。“采桂花可以晚一点，可是打桂花必定要早。”钱继俊和记者说，打桂花必定要在花上还有露珠的时分进行，“否则是打不下来的”。

  新鲜的桂花是用来做状元糕的最佳香料，与黑芝麻、糖、米粉交融在一起，通过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等多道工序，不只让糕点愈加疏松柔软，还可以激起多层次的味蕾感触。

  钱继俊把特调的米粉均匀铺在模具内，撒上糖桂花、芝麻，接着再铺上第二层米粉，击打几下，印有“状元及第”的桂花糕就干净利落地脱落下来。

  钱继俊做状元糕已经有三十多年，桂花味的糕点一上新就变成了他店里的人气王，一天能卖上400多块，求过于供。现在，制造桂花糕的工艺一直在改善，钱继俊和记者说，桂花作为时令限制甘旨，是当下年轻人的潮流新口味，为了投合控糖的趋势，他们的产品也做了一些“微调”，“现在盛行半糖、减糖，所以我也会少放一点。假如客人提出要甜一点，再给他加。”

  刚出笼的桂花糕，一口咬下去，幽香爽口，桂香浓郁。市民鲍女士说，自己很喜欢桂花的香气和滋味，可是吃桂花相关的食物却不太多，“减糖”的桂花甜品对她来说刚刚好。若是觉得桂花糕甜腻，再配上一壶桂花茶解腻，唇齿间皆是桂花的滋味。